Без категорії

Топ-10 інгредієнтів, для маринування м’яса

Полюбляєте пікніки та вилазки з друзями, а головною стравою є м’ясо на вугіллі? Тоді вам не завадить дізнатися, які ж інгредієнти пасують до страв барбекю.

Джерело фото: edimdoma.ru

Томатний сік

Маринад з помідорним соком робить шашлик м’якішим, а смак яскравішим. Кінза, паприка, кріп пасують до такого маринаду. Залиште на 3-4 години підготовлене м’ясо в томатному маринаді й згодом можна сміливо приступати до обжарювання.

Цибуля

Якщо вам трапився дуже жорсткий кусень м’яса, який ви все одно хочете смачно приготувати, то лишіть на ніч в пропорції 1 до 1 з білою солодкою цибулею. М’ясо стане ніжне та м’яке.

Мінеральна газована вода

Маринад з газованою водою, цибулею і майонезом давно є в арсеналі любителів соковитих стейків. Робиться все на швидку руку, а результат – пальці оближеш!

Гірчиця

Тут і маринувати не прийдеться! Потрібно 20 хвилин потримати страву в рідкому гірчичному соусі, на кшталт тих, якими поливають хотдоги – і можна сміливо відправляти м’ясо на сітку або у барбекюшницю.

Сухе вино

Біле, або червоне – немає суттєвої різниці, вирішувати вам. Якщо переймаєтеся на рахунок того, що лишиться присмак алкоголю, то можна розслабитися, він випарюється повністю, надаючи м’ясу неповторного приємного смаку.

Лимонний сік

Потрібно обережно маринувати м’ясо у лимонному соку, адже якщо перетримати, то з м’яса лишаться самі волокна. Півтори години цілком достатньо.

Джерело фото: metaphysican.com

Соєвий соус

Після такого маринаду рожевий або червоний колір м’яса стане темнішим, але так і потрібно. Всього півтори години знадобиться для маринування.

Кефір

Також знадобиться, якщо потрібно прибрати жорсткість з майбутнього шашлику. Дві години в нежирному 1% кефірі та улюблених спеціях вирішать цю проблему. Смак кінцевої страви залежить від того, наскільки був кислим кефір.

Розсіл

Цей інгредієнт підійде не тільки для лікування після свят. Консервовані огірки та помідори з’їли, а смачненький розсіл лишився? В ньому також можна замаринувати м’ясо. Спробуйте і будете приємно здивовані.

Ананасовий сік

Підійде для телятини. Цей маринад оцінять справжні гурмани, але не слід забивати аромат ананасу перцем і спеціями. Цибулю також краще використовувати солодку.

Реклама
Читати далi

Також цiкаво:

Close