КУХНЯ

Суп-шурпа по-кавказьки

Сьогодні приготуємо ще одне смачну, соковиту страву на багатті — суп-шурпа. Супчик виходить наваристим і густим, – пише Смачна кухня. Напевно, головний секрет криється в м’ясі і крупно нарізаних інгредієнтах. Так їжа (картопля, морква та ін) відчувається смачніше.

Джерело: drive2.ru

Інгредієнти:

РЕКЛАМА

  • Картопля 4 шт
  • Цибуля ріпчаста 2 шт
  • Помідори 2 шт
  • Болгарський перець 2 шт (краще взяти різних кольорів)
  • Морква 1 шт
  • Часник 1 голівка (невелика)
  • Зелень (кріп, кінза, петрушка) невеликий пучок
  • Перець і сіль за смаком
  • Улюблена приправа (спеція) за смаком
  • М’ясо на вибір (яловичина або баранина) 0,5 кг
  • Рослинна олія 2-3 ст. ложки

Покрокове приготування шурпи по-кавказьки:

Даний рецепт готували на багатті в казані.

  1. Насамперед необхідно вимити й обсушити свіже м’ясо. Потім нарізати великим кубиком.
  2. Обсмажте в казані в олії м’ясо, приправивши сіллю і перцем.
  3. Лук очистити і нарізати півкільцями. Відразу додати до м’яса. Тримаємо на вогні 5 хвилин.
  4. Моркву очищаємо і ріжемо великими шматками. Додаємо в казан до цибулі і м’яса. Перемішуємо. Три хвилини тушкуємо.
  5. Слідом відправляємо помідори. Попередньо вимийте їх і наріжте великим кубиком. Знову перемішуємо. Тушкуємо 3-5 хвилини.
  6. Болгарський перець помити, очистити від насіння і нарізати шматками. Кладемо в казан. Знову перемішуємо. І тушкуємо п’ять хвилин.
  7. Картоплю очистити, нарізати великим кубиком і ненадовго залишити в холодній воді, щоб видалити залишки крохмалю. Можна поміняти воду кілька разів.
  8. Картопля відправляємо в казан. Слідом наливаємо гарячу воду. Вода повинна покрити картоплю. Багато наливати не варто, тому що суп повинен бути густим.
  9. Тепер кладемо сіль, перець, улюблену приправу (у мене орегано).
  10. Головку часнику чистимо від лушпиння, і кладемо цілу в казан.
  11. Зелень вимити, обсушити і дрібно порубати. Потім відправити в казан. Після того, як поклали спеції, приправи і часник тушкуємо ще 10 хвилин (можна під кришкою).
  12. Через деякий час прибираємо головку часнику і прибираємо з вогню. Дайте супчику настоятися під кришкою (15 хвилин).

Шурпа готова. Всім приємного апетиту.

РЕКЛАМА

Читати далi

Також цiкаво:

Close