КУХНЯ

Смак цього десерту зачаровує!

Ніжний флан із Франції на вашому столі – шматочок романтики та закоханості.

Джерело фото: sovkusom.ru


Майже в кожній французькій кондитерській, булочній та лавці зі смаколиками є традиційний десерт – запечений крем з ніжною текстурою на коржі з пісочного тіста. Легкий та приємний, він стане несподіваним відкриттям для господарок та доповнить їхню колекцію улюблених рецептів.


Пропонуємо і вам спробувати приготувати класичний флан, що подається приправлений романтикою та відчуттям закоханості.
Для приготування знадобляться такі інгрідієнти:

РЕКЛАМА

Тісто

  • 100 г борошна першого сорту,
  • 60 г холодного вершкового масла, краще 73%,
  • 2 яєчних жовтки,
  • 15 г подрібненого мигдалю,
  • 20 г цукрової пудри,
  • Дрібка солі.

Крем

  • 1 куряче яйце, бажано домашнє,
  • 1 жовток,
  • 60 г цукру,
  • 50 г крохмалю,
  • 150 мл жирних вершків,
  • 1,5 склянки молока з високою жирністю,
  • 1 пакетик ванільного цукру.

Переходимо до приготування:

По-перше, необхідно приготувати тісто, для цього поступово перемішуємо усі сухі складові рецепту, а тоді маленькими шматочками додаємо холодне масло і немовби перетираємо з ним суміш, щоб вийшов такий собі «пісок». Другий крок – вливаємо жовтки нашвидкуруч перемішуємо, але не ретельно, тільки-но з тіста зліплюється колобок – загортаємо його в плівку та відправляємо в холодильник на півтори години.

Крем готуємо поступово.

В металевій мисці добре перемішуємо цукор та крохмаль, додаємо куряче яйце й жовток, розтираємо ретельно все до однорідної маси. Вливаємо потроху молоко й вершки, добавляємо ванільний цукор.

На водяній бані, постійно слідкуючи та перемішуючи доводимо крем до густоти, немов сметана, середньої консистенції. Також відставляємо і даємо охолонути.

Форму для тіста (приблизно діаметром 20 см і з бортиками в 4 см) встелюємо пекарським папером і рівномірно викладаємо розкатане тоненько тісто. А також робимо з нього невеличкі бортики. Вливаємо охолоджений крем і відправляємо в розігріту духовку на 45 хвилин. Температура запікання – приблизно 180 С°. Після того, як флан готовий, даємо йому повністю охолонути. Виймаємо обережно з форми і вуаля – десерт готовий!

Деякі господарки поливають пиріг зверху шоколадом, або викладають улюблені ягода та поливають желейним сиропом, даючи вихолонути. Але це вже на індивідуальне бажання кожного.

Смачного!

РЕКЛАМА

Читати далi

Також цiкаво:

Close