КУХНЯ

Різотто з білими грибами

Інгредієнти для приготування:

  • рис – 250 г,
  • білі гриби – 400 г,
  • цибуля – 1-2 шт.,
  • часник – 2 зубці,
  • пармезан – 120 г,
  • вершки (10 % жирності) – 100 мл,
  • вершкове масло – 1 ст. ложка,
  • вино (біле сухе) – 200 мл,
  • бульйон (або окріп) – 750 мл,
  • в’ялені томати, зелень кропу і петрушки за смаком,
  • сіль і чорний мелений перець за смаком.

Як приготувати

  1. Очищені гриби поріжте і відваріть до напівготовності.
  2. На олії обсмажте порізану цибулю з грибами.
  3. До грибів додайте рис, часник, перемішайте і готуйте, поки весь рис не просочиться олією і не стане “прозорим”.
  4. Влийте вино, перемішайте, дайте йому випаруватися.
  5. Влийте приблизно склянку грибного відвару. Готуйте, помішуючи, по необхідності додаючи бульйон.
  6. В кінці приготування додайте порізані в’ялені томати та зелень, посоліть і поперчіть за смаком.
  7. У готову страву влийте вершки, додайте вершкове масло і тертий пармезан. Перемішайте і дайте настоятися під кришкою 5 хвилин.

Щоб приготувати хрусткий кошичок з пармезану для подачі різотто з білими грибами, насипте на розпечену сковороду приблизно 1-1,5 ст. ложок тертого пармезану. Як тільки сир розплавиться, за допомогою вилки акуратно викладіть його на перевернуту чашку або салатник відповідного розміру. Таким чином, сир швидко застигне, і буде тримати форму кошика.

Джерело.

 

Реклама
Читати далi

Також цiкаво:

Close