КУХНЯ

Індійське морозиво кулфі

Гуляючи Індією, особливо в курортних місцях, можна зустріти машину, в якій продають знамените морозиво. Також десерт продають майже в кожному кафе і ресторані країни. Це популярний національний десерт. Самі індіанці вважають за краще готувати домашнє морозиво. Адже рецепт досить-таки простий. Тому сьогодні разом зі Смачною кухнею будемо «кашоварити» на кухні і пригощати солодким морозивом. Поїхали!

Джерело: cookbook.rin.ru

Складові:

РЕКЛАМА

  • 1 літр молока 3,2%
  • Банан 1 шт
  • Фісташки 70 гр
  • Коробочки кардамону 12 шт
  • Цукор 3 ст. л.

Покрокове приготування індійського морозива кулфі:

  1. У казан (або каструлю з товстим дном) виливаємо літр молока і ставимо на плиту.
  2. Розминаємо (розкриваємо) 6 коробочок кардамону.
  3. У казан кладемо 6 штук цілих і 6 розкритих коробочок.
  4. Після того, як закипіло молоко, необхідно зменшити газ і зварити вміст приблизно до 1/3 частини. По часу вийшло приблизно 40 хвилин.
  5. Після цього додаємо 3 ст. л. цукру. Перемішуємо і залишаємо кипіти ще п’ять хвилин.
  6. Через деякий час казан знімаємо з вогню і проціджуємо молоко.
  7. Банан розминаємо виделкою або подрібнюємо в блендері, повинно вийти бананове пюре.
  8. Далі додаємо очищені фісташки і банан в молоко, гарненько розмішуємо і залишаємо остуджувати.
  9. Після кладемо приготовлену суміш в морозилку на 60 хвилин.
  10. Через деякий час дістаємо і збиваємо міксером, для того щоб запобігти утворенню кристалів льоду. Таким чином повторюємо ще 2 рази з інтервалом в 60 хвилин.
  11. Після цього розливаємо морозиво у спеціальні формочки і заморожуємо.
  12. Через 1,5-2 години можна сміливо діставати і насолоджуватися приготованим індійським домашнімморозивом.

Смачного!

Можна пробувати додавати і поєднувати різні горіхи. Мигдаль, кеш’ю, кедрові горішки. Багато додають пропущену через сито полуницю або суницю.

Мені подобається посипати кулфі тертим шоколадом і горішками вже перед вживанням. Смачно буде і з різними солодкими топінгами.

РЕКЛАМА

Читати далi

Також цiкаво:

Close