КУХНЯ

Баклажани, смажені з яйцем і часником

Страв з використанням баклажанів величезна кількість. Їх смажать, тушкують, запікають з часником, томатами, сиром … Варіантів багато. Fresh пропонує Вам спробувати варіант з яйцем і часником.

Такий варіант приготування попався вперше, спробувала за вечерею у друзів, на вигляд схоже на смажені гриби …, а виявилося, баклажани. Смачне, ароматне, красиве і просте в приготуванні блюдо підійде як гарнір до м’яса, і просто як апетитна закуска до вечері.

Кількість інгредієнтів можна збільшити від необхідного обсягу закуски.

Інгредієнти (4 порції)

РЕКЛАМА

  • яйця курячі 3 шт.
  • масло рослинне 4 ст.л.
  • майонез 1 ч.л.
  • часник 1 зубчик
  • перець чорний мелений 1 стручок
  • баклажани 2 шт.
  • петрушка свіжа 1 пучок
  • сіль 0.5 ч.л.
  • цибуля ріпчаста 1 шт.

Приготування

Етап 1/15
Підготувати необхідні продукти.

Етап 2/15
У миску розбити 3 яйця, додати сіль і перець.

Етап 3/15
Збити яйця. В даному випадку не обов’язково збивати до об’ємної піні – досить просто перемішати білок і жовток.

Етап 4/15
Очистити баклажани від шкірки і нарізати великими кубиками.

Етап 5/15
З’єднати баклажани з яйцями. Перемішати, баклажани повинні бути повністю в яєчній масі.

Етап 6/15
Накрити кришкою і злегка струсити. Якщо миска без кришки, просто накрити харчовою плівкою і прибрати в холодильник приблизно на годину, періодично перемішуючи, щоб яйця рівномірно просочили баклажани. Чим більше часу баклажани будуть маринуватися, тим краще.

Етап 7/15
Перед обсмаженням баклажан, нарізати цибулю. У мене цибулина досить велика, вистачило і половини. Кількість залежить від смаку, можна збільшити.

Етап 8/15
Розігріти сковороду, вилити рослинне масла. Викласти цибулю обов’язково на розігріте масло і обсмажити до золотистого кольору. Потім викласти з сковорідці в окремий посуд, баклажани будемо обсмажувати на цьому ж маслі.

Етап 9/15
Подрібнити петрушку і часник.

Етап 10/15
Дістати замариновані баклажани з холодильника. Баклажани виділяють досить велику кількість соку, рідину не зливати, вона знадобиться для обсмажування.

Етап 11/15
Викласти баклажани на вже розігріту сковороду. Додати трохи рідини, що залишилася в мисці. Я використовувала приблизно половину. Обсмажити до утворення рум’яної скоринки, близько 10 хвилин, за цей час акуратно перемішати 2-3 рази.

Етап 12/15
Додати смажену цибулю. Акуратно перемішати.

Етап 13/15
Викласти петрушку і часник. Перемішати і зняти з вогню.

Етап 14/15
Додати трохи майонезу (сметани), перемішати.

Етап 15/15
Баклажани, смажені з яйцем і часником готові! Смачного!

РЕКЛАМА

Читати далi

Також цiкаво:

Close